Plantaardig.org

Heb je geen zin om lang in de keuken te staan? Dan is dit gerecht ideaal! Deze shakshuka met tomaten-paprikasaus en kikkererwten maak je met slechts 5 ingrediënten en is supersnel klaar. Het gerecht ziet er heerlijk zomers uit en de Honingtomaten® hebben een lekkere honingzoete smaak.

Ingrediënten
voor 4 personen
1 pot (465 g) geroosterde rode paprika uit pot
1 bakje (180 g) Honingtomaten®
4 eieren
400 g kikkererwten
2 el harissa

Bereidingswijze
1. Laat de geroosterde rode paprika uit pot uitlekken en blend deze tot een gladde saus met behulp van een blender of keukenmachine. Zet een koekenpan op een warmtebron en voeg hier de paprikasaus en de harissa aan toe.
2. Laat de kikkererwten uitlekken, voeg deze toe aan de pan en roer de saus door.
3. Halveer de Honingtomaten® en verdeel deze over de saus.

Fotocredits: Looye Kwekers

featured, geroosterde paprika, harissa, honingtomaten, kikkererwten, recept, shakshuka, tomaat, tomaten

By Martijn

---

---