Recepten, Vleesvervangers

Recept: Pittige vegan zwartebonenburgers met BBQ-saus

21 mei , 2021  

Het barbecueseizoen is weer begonnen, dus is het de hoogste tijd om lekkere burgers te bakken! Met dit recept maak je de verrukkelijkste burgers van zwarte bonen. De plantaardige burgers hebben lekker veel pit en worden geserveerd op een sesambroodje. Maak ze af met wat champignons en natuurlijk je favoriete barbecuesaus.

Ingrediënten

Voor 4 personen
4 plakken Violife Gouda Flavour Slices
4 sesambroodjes
125 g champignons, in plakjes
40 g rucola
4 el vegan BBQ sauce
Flora Plant ongezouten, om in te bakken

Voor de pittige zwartebonenburger
2 blikken (800 g) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
2 tenen knoflook, geperst
1 rode peper, fijngesneden
50 g havermeel
2 el extra vierge olijfolie
1½ tl gerookte paprikapoeder
1 tl komijnpoeder
zout en peper

Bereidingswijze

  1. Doe de zwarte bonen in een keukenmachine en mix tot de bonen een pasta beginnen te vormen. Voeg dan de rest van de ingrediënten toe, breng op smaak met zout en peper en mix tot er een stevige substantie ontstaat. Heb je geen havermeel? Doe dan havervlokken apart in een keukenmachine of blender, mix en maak je eigen havermeel.
  2. Vorm met je handen 4-6 burgers van het burgermengsel.
  3. Voor de barbecue: Verdeel de burgers over een aluminiumschaal en bak de burgers ongeveer 4 minuten per kant.
  4. Voor de pan: verhit een eetlepel Flora Plant in een grillpan en bak de burgers 4 minuten per kant.
  5. Verdeel na het draaien van de burgers de Gouda Flavour Slices over de burgers zodat de kaas over de burgers kan smelten. Voeg ook de champignons toe aan de barbecueschaal of pan en bak mee totdat ze het meeste vocht los hebben gelaten en goudbruin van kleur zijn.
  6. Halveer de sesambroodjes en grill deze kort op de barbecue of in de pan, zodat ze knapperig worden aan de snijkant.
  7. Tijd om het broodje samen te stellen! Bestrijk de onderkanten van de hamburgerbroodjes met barbecuesaus en verdeel hier de rucola over. Leg de zwartebonenburgers met gesmolten kaas op de sla en verdeel hier de gebakken champignons over. Leg de bovenkantjes van de broodjes op de burger en serveer.

Fotocredits: Violife

, , , , , ,

By



Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *