Koken en technieken, Recepten

Recept: Vegan zoete aardappel-pompoen rösti burgers met chilisaus

23 mei , 2021  

Deze burgers zijn een feestje op je bord. Met dit recept maak je heerlijke rösti’s van zoete aardappel en pompoen. Superlekker voor op de barbecue! Of in de koekenpan, als het barbecueweer op zich laat wachten. Maak de burger compleet met een plantaardig alternatief voor roomkaas, sla en sweet chilisaus. Genieten!

Ingrediënten

Voor 4 personen
4 plakken Violife Gouda Flavour Slices
4 pompoenbroodjes
½ komkommer, in dunne plakjes
100 g Violife Creamy
40 g ijsbergsla
4 el sweet chilisaus

Voor de zoete aardappel-pompoen rösti burger
2-3 zoete aardappels
½ flespompoen
15 g verse koriander, grofgehakt
3 el tarwebloem
3 el maïzena
2 tl komijnpoeder
¼ tl chilivlokken
zonnebloemolie
zout en peper

Bereidingswijze

  1. Bak de pompoenbroodjes af in de oven volgens de instructies op de verpakking.
  2. Schil de pompoen en de zoete aardappel en rasp fijn met gebruik van een handrasp of een keukenmachine. Doe de zoete aardappel- en pompoenrasp in een theedoek of kaasdoek en knijp hier al het overtollige vocht uit.
  3. Doe de uitgelekte groente vervolgens in een grote kom en voeg hier de koriander, tarwebloem, twee eetlepels zonnebloemolie, maïzena, komijnpoeder, en chilivlokken aan toe. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Gebruik je handen om het mengsel te kneden en maak 4-6 burgers. Druk deze stevig aan.
  5. Voor de barbecue: verwarm de barbecue, verdeel de burgers over een aluminiumschaal en bak ze 5 minuten per kant of totdat ze goudbruin zijn geworden.
  6. Voor de pan: verhit zonnebloemolie in een grillpan op middelhoge temperatuur en bak de röstiburgers 5 minuten per kant.
  7. Zodra je de röstiburgers hebt omgedraaid, verdeel je er de plakjes Gouda Flavour Slices over en laat je de kaas smelten.
  8. Halveer de pompoenbroodjes en grill deze kort op de barbecue of in de pan, zodat ze knapperig worden aan de snijkant.
  9. Maak de broodjes op door de snijkanten te bestrijken met Violife Creamy. Verdeel hier de komkommerplakjes en de röstiburgers met gesmolten kaas over. Schenk de sweet chilisaus over de burgers en verdeel hier de ijsbergsla over. Serveer direct.

Fotocredits: Violife

, , , , , , , ,

By



Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *