Recepten

Vegan falafelburgers met spinazie en citroenmayonaise

24 mei , 2021  

Houd jij ook zo van burgers van de BBQ, maar wil je een keer wat anders dan de ‘gewone’ cheeseburger? Dan móet je dit proberen! Met dit recept maak je verrassende vegan falafelburgers met Greek White en spinazie. Dit lekkers ligt niet op een gewoon broodje, maar op een knapperige bagel. Maak het gerecht helemaal af met een frisse citroenmayonaise.

Ingrediënten

Voor 4 personen
4 sesambagels
½ citroen, sap en rasp
100 g Violife Greek White
80 g wortel julienne
40 g spinazie
4 el vegan mayonaise
Flora Plant ongezouten, om in te bakken

Voor de falafelburgers
3 teentjes knoflook
2 blikken (800 g) kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
2 sjalotten
½ citroen, het sap
100 g Violife Greek White
15 g peterselie
5 el tarwebloem
1 el komijn
zout en peper

Bereidingswijze

  1. Bak de bagels af in de oven volgens de instructies op de verpakking.
  2. Meng de mayonaise met het sap en rasp van de citroen en breng op smaak met zout en peper.
  3. Maak nu de falafelburgers. Doe hiervoor de ui samen met de knoflook en het citroensap in de keukenmachine en mix zodat het scherpe randje ervan af gaat. Voeg de kikkererwten toe samen met de kruiden, bloem, Greek White en peterselie en mix tot het grootste deel van het mengsel glad is, maar er nog wel stukjes kikkererwten zichtbaar zijn. Breng op smaak met zout en peper en vorm het mengsel met je handen tot 4-6 burgers.
  4. Voor de barbecue: verwarm de barbecue, verdeel de burgers over een aluminiumschaal en bak de falafelburgers 4 minuten per kant.
  5. Voor de pan: verhit een eetlepel Flora Plant in een grillpan en bak de burgers 4 minuten per kant.
  6. Halveer de bagels en grill deze kort op de barbecue of in de pan, zodat ze knapperig worden aan de snijkant.
  7. Tijd om de burger in elkaar te zetten! Bestrijk de snijkanten van de bagels met citroenmayonaise, leg de onderkant op de borden en verdeel hier de spinazie over, gevolgd door de wortels julienne en de falafelburgers. Verkruimel Greek White over de burgers, leg de burger-bovenkantjes erop en serveer.

Fotocredits: Violife

, , , , , , , ,

By



Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *