Peter Lute opent vegetarisch pop-up restaurant
Vanaf vandaag is het mogelijk om te reserveren voor het Week Zonder Vlees pop-up restaurant, dat van 9 t/m 15 maart tijdens de Nationale Week Zonder Vlees geopend wordt in Muiden. Het restaurant staat onder leiding van topchef Peter Lute en het team van de Kruidfabriek, die alle gasten met een vegetarisch 3- of 5-gangen […]
de krijgsman, featured, isabel boerdam, muiden, peter lute, plantaardig, pop-up, pop-up restaurant, restaurant, week zonder vlees
Koken en technieken, Producten
Nederlandse olijfoliesommelier lanceert olijfolielijn
Veel Nederlanders gebruiken één olijfolie voor alle soorten gerechten. Dat is zonde, want de ene olijfolie is de andere niet. Daarom ontwikkelde Oil & Vinegar in samenwerking met olijfoliesommelier Wilma van Grinsven-Padberg een exclusieve olijfolielijn. De lijn is nu verkrijgbaar en bestaat uit drie extra vierge olijfoliën die speciaal zijn afgestemd op drie soorten gerechten: salade […]
featured, oil & ninegar, olijf, olijfolie, olijfoliesommelier, olijven, wilma van grinsven-padberg
FUMI Ingredients ontvangt investering voor natuurlijke eiwitvervangers
Producenten van vleesvervangers over de hele wereld zijn al jaren op zoek naar een plantaardig alternatief voor kippenei eiwitten, waardoor hun producten 100% veganistisch worden. FUMI Ingredients, een spin-off van Wageningen University & Research, heeft een alternatief gevonden dat natuurlijk is en tegelijkertijd goedkoper dan regulier kippenei eiwit. Het bedrijf ontwikkelt functionele ingrediënten op basis van […]
eiwit, eiwitvervanger, featured, fumi, fumi ingredients, plantaardig eiwit
Spare Rib Express biedt vegetarische burgers
Spare Rib Express gaat alle burgers voortaan ook in een vegetarische variant aanbieden. Volgens de keten wordt de vraag naar vleesvervangers steeds groter. Deze trend heeft niet alleen te maken met de stijging van het aantal vegetariërs, maar vooral ook met het aantal flexitariërs, mensen die ervoor kiezen om niet elke dag vlees of vis […]
burger, burger king, flexitarier, groenteburger, hamburger, Spare Rib Express, vegitarier, vleesvervangers, whopper
#Zokanhetook, the movie
Vandaag gaat #zokanhetook, een korte film onder regie van Sanne Vogel in première. De film laat zien dat iedereen makkelijk en lekker plantaardiger kan eten en drinken: van studenten tot jonge kinderen en van liefhebber van de wereldkeuken tot de ondernemende wereldverbeteraar. #zokanhetook stimuleert Nederlanders om plantaardiger te consumeren, met een concreet handelingsperspectief en respect voor bestaande gebruiken en routines. De […]
#zokanhetook, featured, film, green protein alliance, plantaardig, plantaardig dieeet, sanne vogel, youtube
Nieuwe samenwerking tussen Merit Functional Foods en Nestlé
Nestlé gaat samenwerken met plantaardig eiwitleverancier Merit Functional Foods en diens technologiepartner Burcon Nutrascience voor de vervaardiging van verschillende soorten plantaardig eiwit. Het ontwikkelen van nieuwe plantaardige alternatieven voor vlees en zuivel is een hoge prioriteit voor de Zwitserse foodgigant. Het vorig jaar opgerichte Merit werkt op dit moment aan een fabriek voor de productie van hun […]
burcon, eiwit, featured, merit functional foods, microalgen, nestle, plantaardig dieeet, plantaardig eiwit, vleesvervangen, vleesvervangers
10 x Vegan inspiratie op de Horecava
Nog niet eerder was er op een Nederlandse horecabeurs zo veel aandacht voor nieuwe vegan producten, waaronder de Vish Sticks van Novish. Aan de lange rijen bij de ondernemers te zien is vegan een belangrijk item voor horeca ondernemers. In deze blog zetten wij 10 van de meest vernieuwende producten van Horecava 2020 voor je […]
apollo veganmelange, beuk, Beyond Meat, beyond sausage, dero foods, horecava, novish, remia, remia plantaardig, vegan appeltaart, vegan brabantsche worstenbroodjes, vegan masters, vish sticks, willicroft
Pulled Oats van Gold&Green winnaar Horecava Innovation Award
Op de openingsdag van de Horecava, is Pulled Oats van Gold&Green uitgeroepen tot winnaar van de Horecava Innovation Award 2020. Dit nieuwe alternatief voor vlees is een mega hit in Finse supermarkten. De Horecava Innovation Award is de jaarprijs voor de beste innovaties in de Nederlandse foodservice branche. In totaal deden ruim 170 inzendingen mee in vier […]
featured, gold&green, horecava, pulled oats, vleesvervanger, vleesvervangers
Recente reacties